Vous prenez 1 kg de sucre que vous faites fondre avec 500 G de beurre salé + 1 petit verre d'eau (fouettez cocher! fouettez cocher!) Quand cela a caramélisé (cuisson environ 30 à 45 mn) vous ajoutez 1 verre de 25 cl de lait froid et vous touillez toujours avec votre fouet sado-maso, et ensuite vous ajoutez 25 cl de crême fleurette.

Voila c'est prêt (moi à la fin j'ajoute une pincée de fleur de sel). Y'a plus qu'à mettre en pot et en avant la dégustation sur des crêpes, les doigts de pied...



Une recette proposée par Hugues falissard, Aveyronnais cabrettaire et breton de coeur.