Pour 2 personnes
par Awatef Chengal-Bouchet

2 pavés de Saumon sans peau
1cm de gingembre frais râpé fin
1/2 citron vert coupé en quartier
2 cuillères à soupe de miel de garrigue
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé et caraméliser à la poêle facultatif
sel et poivre facultatif

Dans un plat à l'aide de papier sulfurisé, former 2 papillotes.
Inciser chaque pavé de saumon dans le sens de la longueur sans le couper en deux.
Dans un petit bol mélanger le miel, l'huile et le gingembre.
Enduire les pavés de saumon et remplir l'incision avec le reste pour bien les parfumer.
Couper le demi citron vert en quatre quartiers et les placer dans les pavés.
Si vous souhaitez y ajouter l'oignon confit, placer le dans le fond de la papiollotte et posez dessus les pavés de saumon.

Fermer les papillotes et mettre à cuire à four bien chaud Th 7 (210°C)
pendant environ 15 à 20 mn selon la épaisseur des pavés.

bon appétit !