Par l'association FAOUZIA d'Aubervilliers

La Chorba est une soupe très nourrissante servie durant les nuits de Ramadan.

Ingrédients

500 grammes d'épaule d'agneau désossée ou de collier d'agneau (à la place du mouton, on peut mettre du poulet, ou les deux)
120 grammes de pois chiches
2 oignons
5 Ã 6 tomates
3 courgettes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre fraîche
100 grammes de vermicelles
paprika, sel, poivre.

Préparation :

La veille de préparer ta chorba n'oublies pas de mettre les pois chiche à tremper dans un saladier rempli d'eau.
Le jour même découpe ou demande à un adulte de couper pour toi la viande en cubes (environ 3 centimètres de côté).
Épluches les oignons et coupe-les ou demande à un adulte de les couper.
Épluches les tomates, enlève les pépins et coupe-les (si tu n'as pas de tomates fraiches tu peux aussi ouvrir une boite de tomates pelées et épepinées; il ne te restera qu'à les couper)
Coupe les courgettes en petits cubes.
Demande à un adulte de faire revenir la viande dans l'huile d'olive
Dans un grand faitout mets de l'huile d'olive et mets les oignons. Demande à un adulte des le faire revenir.
Ensuite demande-lui de mettre les morceaux de viande qu'il avait mis dans la poële dans le grand faitout avec les oignons.
Ajoute dedans, doucement, les morceaux de tomates et de courgettes.
Ajoute une cuillérée de paprika, du sel, du poivre et beaucoup d'eau pour tout recouvrir.
Après environ une demi-heure de cuisson, ajoute doucement les pois chiche.
Et voilà ! Maintenant il faut laisser cuire pendant au moins 2 heures-2 heures et demi sur feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de l'eau.
Quand le faitout est encore sur le feu, demande à un adulte d'ajouter la coriandre et les vermicelles.
Ensuite il mettra la chorba dans une soupière et juste avant tu ajouteras encore un peu de coriandre bien vert sur le dessus pour une belle présentation.

Bon appétit !