Par l'association du Gai Logis du Bourget.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 250 g de fraises ou framboises (frais ou au sirop)
- une barquette de mascarpone
- 200 g de crème épaisse
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- kirsch
- 40 biscuits à la cuiller environ

Préparation :

Mixez les fruits frais avec 20 g de sucre (ou bien égoutter les fruits au sirop et mélangez le jus avec les 20 g de sucre).
Imbibez les biscuits à la cuillere et garnir un plat creux (ovale).
Recouvrir de fruits. Mélangez 50 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, ajoutez le mascarpone et la crème fouettée.
Les blancs battus en neige. Versez cette crème sur les fruits et mettre au frais (normalement une nuit, au minimum 3 h).