lundi 8 octobre 2007
parcours voix du monde
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 14:12 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
parcours expressions urbaines
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 14:11 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
parcours vibrations latines
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 14:10 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
Parcours swing tsigane et des balkans
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 14:09 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
parcours sons du maghreb et harmonies d'orients
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 14:08 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
parcours groove et mélopées d'afrique
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 14:07 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
tiramisu aux fruits rouges
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 11:15 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
Par l'association du Gai Logis du Bourget.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de fraises ou framboises (frais ou au sirop)
- une barquette de mascarpone
- 200 g de crème épaisse
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- kirsch
- 40 biscuits à la cuiller environ
Préparation :
Mixez les fruits frais avec 20 g de sucre (ou bien égoutter les fruits au sirop et mélangez le jus avec les 20 g de sucre).
Imbibez les biscuits à la cuillere et garnir un plat creux (ovale).
Recouvrir de fruits. Mélangez 50 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, ajoutez le mascarpone et la crème fouettée.
Les blancs battus en neige. Versez cette crème sur les fruits et mettre au frais (normalement une nuit, au minimum 3 h).
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de fraises ou framboises (frais ou au sirop)
- une barquette de mascarpone
- 200 g de crème épaisse
- 50 g de sucre
- 3 oeufs
- kirsch
- 40 biscuits à la cuiller environ
Préparation :
Mixez les fruits frais avec 20 g de sucre (ou bien égoutter les fruits au sirop et mélangez le jus avec les 20 g de sucre).
Imbibez les biscuits à la cuillere et garnir un plat creux (ovale).
Recouvrir de fruits. Mélangez 50 g de sucre, 3 jaunes d'oeufs, ajoutez le mascarpone et la crème fouettée.
Les blancs battus en neige. Versez cette crème sur les fruits et mettre au frais (normalement une nuit, au minimum 3 h).
La chorba
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 11:09 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
Par l'association FAOUZIA d'Aubervilliers
La Chorba est une soupe très nourrissante servie durant les nuits de Ramadan.
Ingrédients
500 grammes d'épaule d'agneau désossée ou de collier d'agneau (à la place du mouton, on peut mettre du poulet, ou les deux)
120 grammes de pois chiches
2 oignons
5 Ã 6 tomates
3 courgettes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre fraîche
100 grammes de vermicelles
paprika, sel, poivre.
Préparation :
La veille de préparer ta chorba n'oublies pas de mettre les pois chiche à tremper dans un saladier rempli d'eau.
Le jour même découpe ou demande à un adulte de couper pour toi la viande en cubes (environ 3 centimètres de côté).
Épluches les oignons et coupe-les ou demande à un adulte de les couper.
Épluches les tomates, enlève les pépins et coupe-les (si tu n'as pas de tomates fraiches tu peux aussi ouvrir une boite de tomates pelées et épepinées; il ne te restera qu'à les couper)
Coupe les courgettes en petits cubes.
Demande à un adulte de faire revenir la viande dans l'huile d'olive
Dans un grand faitout mets de l'huile d'olive et mets les oignons. Demande à un adulte des le faire revenir.
Ensuite demande-lui de mettre les morceaux de viande qu'il avait mis dans la poële dans le grand faitout avec les oignons.
Ajoute dedans, doucement, les morceaux de tomates et de courgettes.
Ajoute une cuillérée de paprika, du sel, du poivre et beaucoup d'eau pour tout recouvrir.
Après environ une demi-heure de cuisson, ajoute doucement les pois chiche.
Et voilà ! Maintenant il faut laisser cuire pendant au moins 2 heures-2 heures et demi sur feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de l'eau.
Quand le faitout est encore sur le feu, demande à un adulte d'ajouter la coriandre et les vermicelles.
Ensuite il mettra la chorba dans une soupière et juste avant tu ajouteras encore un peu de coriandre bien vert sur le dessus pour une belle présentation.
Bon appétit !
La Chorba est une soupe très nourrissante servie durant les nuits de Ramadan.
Ingrédients
500 grammes d'épaule d'agneau désossée ou de collier d'agneau (à la place du mouton, on peut mettre du poulet, ou les deux)
120 grammes de pois chiches
2 oignons
5 Ã 6 tomates
3 courgettes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de coriandre fraîche
100 grammes de vermicelles
paprika, sel, poivre.
Préparation :
La veille de préparer ta chorba n'oublies pas de mettre les pois chiche à tremper dans un saladier rempli d'eau.
Le jour même découpe ou demande à un adulte de couper pour toi la viande en cubes (environ 3 centimètres de côté).
Épluches les oignons et coupe-les ou demande à un adulte de les couper.
Épluches les tomates, enlève les pépins et coupe-les (si tu n'as pas de tomates fraiches tu peux aussi ouvrir une boite de tomates pelées et épepinées; il ne te restera qu'à les couper)
Coupe les courgettes en petits cubes.
Demande à un adulte de faire revenir la viande dans l'huile d'olive
Dans un grand faitout mets de l'huile d'olive et mets les oignons. Demande à un adulte des le faire revenir.
Ensuite demande-lui de mettre les morceaux de viande qu'il avait mis dans la poële dans le grand faitout avec les oignons.
Ajoute dedans, doucement, les morceaux de tomates et de courgettes.
Ajoute une cuillérée de paprika, du sel, du poivre et beaucoup d'eau pour tout recouvrir.
Après environ une demi-heure de cuisson, ajoute doucement les pois chiche.
Et voilà ! Maintenant il faut laisser cuire pendant au moins 2 heures-2 heures et demi sur feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de l'eau.
Quand le faitout est encore sur le feu, demande à un adulte d'ajouter la coriandre et les vermicelles.
Ensuite il mettra la chorba dans une soupière et juste avant tu ajouteras encore un peu de coriandre bien vert sur le dessus pour une belle présentation.
Bon appétit !
Croquettes de brasov
Par Bureau du festival, lundi 8 octobre 2007 à 10:42 :: ARCHIVES 2006, 2007 ET 2008
Au telemea
Par l'association gai logis du Bourget
1 kg de pommes de terre
2 oeufs
300 g de telemea
poivre
200 g de farine de maïs
10 ci d'huile
1 bouquet d'aneth (ou de l'aneth séché)
Faire bouillir, peler les pommes de terre. Hacher l'aneth.
Pétrir les pommes de terre avec le fromage, le poivre, les oeufs et l'aneth (et autres fines herbes).
Former les boulettes, les rouler dans la farine de maïs, les faire frire dans l'huile bouillante.
Servir en entrée avec de la crème fraîche.
Si le telemea est très salé, la préparation solide exigera du liquide: une bonne tuica, un vin blanc vif, un feteasca regala de Dobroteasa-Dragasani, ou de la bière bien fraîche en abondance.
Par l'association gai logis du Bourget
1 kg de pommes de terre
2 oeufs
300 g de telemea
poivre
200 g de farine de maïs
10 ci d'huile
1 bouquet d'aneth (ou de l'aneth séché)
Faire bouillir, peler les pommes de terre. Hacher l'aneth.
Pétrir les pommes de terre avec le fromage, le poivre, les oeufs et l'aneth (et autres fines herbes).
Former les boulettes, les rouler dans la farine de maïs, les faire frire dans l'huile bouillante.
Servir en entrée avec de la crème fraîche.
Si le telemea est très salé, la préparation solide exigera du liquide: une bonne tuica, un vin blanc vif, un feteasca regala de Dobroteasa-Dragasani, ou de la bière bien fraîche en abondance.